Práctico: ósmosis en células vegetales

Objetivo

- Observar fenómenos de ósmosis en células vegetales.

Agrupamiento y Material

Nivel : Bachillerato	Agrupamiento: 2 Alumnos por equipo
Material común: - Pétalos de flor (Camelia japonica)	Material por equipo: - Microscopio - Aguja o lanceta y bisturí - 2 juegos de porta y cubre - 3 frascos cuentagotas conteniendo agua corriente, agua destilada y disolución concentrada de NaCl

Fundamento

La membrana citoplasmática es una barrera permeable al agua, por lo tanto, las células se ven

sometidas a cambios osmóticos cuando varía la concentración salina del medio. Tanto el

incremento de volumen citoplasmático o turgencia, como la pérdida de líquido celular o

plasmólisis, suelen ser procesos fisiológicos normales en las células vegetales, pero que si se

presentan en grado extremo, pueden llegar a causar la muerte celular.

Estos fenómenos osmóticos pueden observarse con facilidad en las células de la epidermis de

muchos pétalos de flor, en los que su color se debe a la acumulación de pigmentos en las

vacuolas citoplasmáticas. Los cambios osmóticos se revelan con claridad en las vacuolas, pues

su color varía en intensidad y extensión al cambiar la concentración del pigmento.

Método

- Rasga lentamente un pétalo de Camelia japonica de manera que puedas obtener un pequeño

fragmento de su epidermis, procurando que no arrastre mucho tejido subepidérmico

(dificultaría la observación).

- Extiende la muestra sobre un porta y elimina el exceso con el bisturí si es necesario.

Añade una gota de agua corriente y coloca el cubre.

- Observa al microscopio, interpreta y dibuja lo que observas.

- Toma otra muestra de epidermis y construye otra preparación similar a la anterior, pero

colocando una gota de disolución salina en lugar de agua corriente.

- Observa al microscopio, interpreta y dibuja lo que observas.

- En esta última preparación, levanta un poco el cubre y deja escurrir una o dos gotas de

agua destilada hacia la muestra. Después coloca de nuevo el cubre y observa al microscopio

unos minutos.

- Interpreta y dibuja lo que observas.

Resultados

- Interpreta y dibuja lo que observas

Para que las células vegetales de la epidermis no pierdan ni ganen agua deben vivir en un

ambiente de la misma concentración salina que su interior (medio isotónico). Cuando la

concentración extracelular se hace mayor que la del citoplasma (medio hipertónico), la célula

se deshidrata y encoge su citoplasma sufriendo una plamólisis que puede suponer la muerte

celular. Si la concentración salina extracelular se hace menor que la del citoplasma (medio

hipotónico) la célula se hincha aumentando su turgencia, pudiendo estallar si no existe una

pared suficientemente resistente.

Observaciones

- Se pueden utilizar flores de cualquier especie que tenga pétalos de color vivo, fina cutícula

y células epidérmicas con poca pared celular, pero se obtienen excelentes resultados

cuando se emplean pétalos de Camelia japonica.