Práctico: estudio de un moho

Objetivos

- Reconocer el aparato vegetativo y reproductor de los mohos.

- Observar distintas especies de mohos y compararlas.

Agrupamiento y Material

Nivel: C. BÁSICO/ Bachillerato	Agrupamiento: 2 alumnos por equipo
Material común: - Pimiento -Tomate - Cuchillo	Material por equipo: - Placa de Petri - Pinza - Lanceta - Portas y cubres (1, 2 ó 3 según el número de especies que se hayan desarrollado) - Cuentagotas con agua - Lupa binocular - Microscopio óptico

Fundamento

Los hongos pluricelulares más sencillos son los mohos. El cuerpo vegetativo de los mohos está

representado por el micelio que es un conjunto de filamentos ramificados (hifas).

Se reproducen tanto de forma sexual como asexual. La reproducción asexual se realiza

mediante esporas. En algunas especies (Rhizopus nigricans), las esporas se originan en el

interior de un esporangio, que es una hifa con el extremo ensanchado; cuando está llena de

esporas se rompe, las esporas quedan libres y pueden germinar. Otras veces (Aspergillus,

Penicillium), las esporas se forman en el extremo de una hifa, donde se disponen como si

fuesen las cuentas de un rosario y pueden desprenderse con facilidad.

La mayoría de los mohos son saprófitos y viven en lugares húmedos con abundante materia

orgánica; por ello, crecen con mucha facilidad sobre tomate, pimiento, pan humedecido... donde

se dan las condiciones adecuadas para su desarrollo.

Método

- Corta un trozo de pimiento o de tomate, deposítalo en una placa de Petri y déjalo fuera de

la nevera durante una semana para que se desarrollen en su superficie distintas especies

de mohos.

- Transcurrido ese tiempo, observa la mohos crecidos colocando la placa a la lupa binocular.

- Con ayuda de las pinzas y de la lanceta, extrae una pequeña cantidad de cada especie y

sitúala en un porta junto con una gota de agua.

- Coloca el cubre y observa al microscopio.

Resultados

- Los mohos más frecuentes pertenecen a los géneros Penicillium, Aspergillus y Rhizopus.

¿Puedes identificar la especie a la que pertenece cada uno de los mohos?

Rhizopus tiene aspecto de pelusa blanquecina, las esporas se forman en el interior de un

esporangio esférico.

Aspergillus y Penicillium tienen color verde-azulado; las esporas no están encerradas en un

esporangio sino que se originan directamente en el extremo de las hifas reproductoras. En

Aspergillus, el extremo de estas hifas está hinchado en forma de globo y presenta en su

superficie cadenas de células que irradian en todas las direcciones. En Penicillium, las

esporas, también arrosariadas, se forman en el extremo de hifas reproductoras ramificadas.

- Haz un dibujo de los mohos y señala en ellos sus diferentes partes.

- ¿Cómo se reproducen los mohos?

El mecanismo más frecuente es la reproducción asexual mediante esporas.

Observaciones

- Para que se desarrollen los mohos tiene que existir suficiente humedad y temperatura

adecuada. Si se utiliza tomate o pimiento, la humedad se la proporciona el propio fruto, si

se emplean pan u otros alimentos más secos, deben humedecerse previamente. Las placas

de Petri deben colocarse en sitio cálido.

- Una vez que se haya iniciado el crecimiento de micelio en alguna de las placas, pasar por su

superficie una lanceta, un pincel... y sembrar en las restantes; de esta manera

aseguraremos el crecimiento de moho en las placas de cada grupo de alumnos.